塩(しお)激安お取寄せ通販

にがりを含んだまろやかな味1kg(株)青い海メキシコ、オーストラリアの天日塩を沖縄の海水に溶かし、平釜で煮詰めて、杉箱でゆっくり自然乾燥させた真塩です。復帰前の沖縄では塩田で塩を作っていましたが、復帰後は専売制のもと、塩田が廃止されてしまいました。そこで「にがりを含んだ本物の塩を手に入れたい」と願った消費者運動から生まれた、塩田製塩に近い製法で作る塩です。雨季の少ないメキシコとオーストラリアの大規模塩田で、海水を1年間かけて乾燥・濃縮させた天日塩を原料に使用しています。その天日塩をきれいな沖縄の海水で溶かし、濃度25％（海の約6倍）にまで濃縮します。それを鉄製の平釜でゆっくりと煮詰め、杉の木箱に移して乾燥室で3日3晩、水分5％までゆっくりと自然乾燥させる、これが古式平釜製法です。塩化ナトリウムの他に、味をまろやかにさせる「にがり」を含んだ塩ができあがります。平釜製法の特徴は、仕上がりがフレーク状の結晶になることです。純度99％の塩化ナトリウムである「食塩」は、コロコロの立方体です。それに対して平釜製法では粗い粒になることで食材への付着がよく、味のなじみが良くなります。漬物など塩蔵や発酵食品づくりに欠かせない特質です。（商品名が変わりました）原材料名　海水、天日塩